Thức ăn quyết định số phận

Chúng ta đều biết, ngày nay các bệnh hiểm nghèo đang ngày càng trẻ hóa. Theo đó, các bệnh tưởng chừng như chỉ xuất hiện ở người cao tuổi lại đang ngày càng xuất hiện nhiều hơn ở giới trẻ. Đó là các bệnh nan y như: đột khụy, tiểu đường, huyết áp, mỡ máu và các loại ung thư. Tại sao lại có chuyện này?

Các nhà chuyên môn đã phân tích và tìm ra các nguyên nhân khác nhau như: 1. Chủ quan: chế độ ăn uống không lành mạnh, rượu bia chất kích thích nhiều, thừa cân béo phì, lười vận tập thể dục… 2. Khách quan như: không khí và nguồn nước ô nhiễm, thực phẩm độc hại, căng thẳng thần kinh, không khám bệnh định kỳ…

Trong phạm vi hạn hẹp của bài này, tôi chỉ mạnh dạn lạm bàn về thực phẩm, cụ thể là thức ăn. Bàn về vấn đề này, ông tổ ngành y học thế giới Hypocrates nói rằng: “Thức ăn của bạn phải là thuốc cho bạn và thuốc men của bạn phải là thức ăn”. “Thức ăn quyết định số phận”, đây là câu nói của một người bạn tôi am tường về thực phẩm và bệnh tật.

Rõ ràng các kiến thức về y lý và chăm sóc sức khỏe cần được viết ngắn gọn và dễ hiểu như vậy truyền tải được đến nhiều đối tượng người đọc hơn. Nhất là ở thời đại đa số mọi người đang gặp phải khó khăn kép là: 1. Công việc bận rộn và 2. Tình trạng ô nhiễm môi trường, các hóa chất xuất hiện và xâm nhập và cơ thể chúng ta ngày càng nhiều hơn.

Cơ địa của mỗi chúng ta là khác nhau và từ hấp thụ thức ăn sẽ dẫn đến số phận của mỗi người chúng ta cũng khác nhau. Ngược lại, cũng chính từ hấp thụ thức ăn mà chúng ta có cơ địa khác nhau. Bởi vì chúng ta sinh ra bởi cha mẹ có tuổi tác, tình trạng sức khỏe và môi trường sống khác nhau. Rồi nhận được sự chăm sóc khác nhau từ họ.

Giới trẻ bây giờ nhiều bạn ăn uống không đa dạng thực phẩm. Nhiều bạn không chịu ăn rau và hoa quả. Một số bạn chỉ ăn một vài loại thực phầm trong nhiều năm. Rồi ăn nhiều thức ăn nhanh, đồ chiên rán. Rồi thực phẩm lên men như dưa, cà, hành muối. Rồi uống nhiều rượu bia, thức uống có ga. Rồi hút thuốc lá truyền thống và thuốc lá điện tử.

Một người có hệ gen tốt, mạnh khỏe cả về thể chất và tinh thần, lại có lối sống lành mạnh thì người ta có thể sống đến trăm tuổi, thậm chí hơn. Còn một người có hệ gen kém, yếu đuối cả về thể chất và tinh thần, lại có thói quen sống không lành mạnh thì ngoài 50 tuổi đã có thể lìa đời rồi. Rõ ràng, cuộc sống không công bằng ngay từ điểm xuất phát.